In Monster is een bijzondere nieuwe proeftuin geopend waar de grenzen tussen natuur, technologie en gastronomie vervagen. De Eetbare Jungle van Koppert Cress biedt bezoekers een interactieve ervaring met meer dan 150 eetbare planten, van microgroenten tot zeldzame botanische vondsten. Tijdens een tweedaagse opening ontdekten genodigden uit de gastronomie, glastuinbouw en gezondheidssector een omgeving die bedoeld is om te inspireren, verwonderen en gesprekken over de toekomst van voedsel op gang te brengen.
Het concept is ontwikkeld door Koppert Cress, dat internationaal actief is in de teelt en distributie van eetbare planten. De Eetbare Jungle is opgezet als een levend ecosysteem waar bezoekers via geur, smaak en aanraking kennismaken met het brede culinaire potentieel van planten. Volgens directeur Stijn Baan is het vooral de bedoeling om mensen anders te laten nadenken over voeding en duurzaamheid.
Tijdens het openingsprogramma kregen sterrenchefs, productontwikkelaars en leveranciers geen klassieke rondleiding, maar een multisensorische ontdekkingstocht langs aromatische gewassen en experimentele smaken uit het living test lab. De dag erna stond in het teken van gezondheid, technologie en de rol van glastuinbouw in duurzame voedselproductie. Koppert Cress benadrukt dat hightech systemen en natuurinclusieve landbouw elkaar kunnen versterken in de zoektocht naar een toekomstbestendig voedselsysteem.
De Eetbare Jungle moet niet alleen een plek zijn om te proeven en te leren, maar ook een platform om ideeën uit te wisselen over voedselinnovatie en ecologisch verantwoord ondernemen. Via het eigen duurzaamheidsmagazine rapporteert Koppert Cress jaarlijks over haar doelen en resultaten op het gebied van milieu en maatschappelijke impact.
De jungle is op afspraak toegankelijk voor uiteenlopende groepen, van beleidsmakers tot studenten en van chefs tot bedrijven. Ook is de locatie inzetbaar voor vergaderingen en evenementen waarbij de natuurlijke omgeving deel uitmaakt van de ervaring. Met dit initiatief onderstreept Koppert Cress zijn rol als pionier in het verbinden van gastronomie, duurzaamheid en innovatie.
